Desayunar en Prosperidad: un desayuno de barrio de verdad

Si buscas dónde desayunar en Prosperidad, en Bakers & Coffee (calle Eugenio Salazar 43) tienes pan de verdad, bollería de nuestro obrador y café de especialidad desde las 8 de la mañana de lunes a viernes y desde las 9 los sábados, domingos y festivos. Es una panadería-cafetería de barrio: bajas a por el pan, te tomas el café con un croissant y sigues con tu día. Y si es fin de semana, también hay brunch de 10 a 13 h.

Desayunar en Prosperidad a primera hora: cuándo abrimos

Lo primero que necesitas saber para desayunar es si la persiana está levantada. Este es nuestro horario:

Entre semana: el desayuno antes de la oficina

A las 8 ya huele a horno. Es la hora de quien entra a trabajar por la zona y quiere algo rápido y bueno: un café recién hecho, un croissant que cruje al primer mordisco y a la calle. Si tienes más tiempo, siéntate y tómatelo con calma.

Fin de semana: el desayuno sin reloj

Los sábados, domingos y festivos abrimos a las 9. Es el desayuno de bajar en zapatillas a por el pan, de leer el periódico con calma o de quedar con alguien antes de hacer recados. Si se alarga, a partir de las 10 empieza el brunch.

Qué pedir para desayunar

No te vamos a dar una lista de platos con adjetivos bonitos. Te contamos lo que sale de nuestro obrador y del horno, y tú eliges. Los desayunos concretos y sus precios están siempre actualizados en la carta de Bakers & Coffee.

La bollería del obrador

La bollería la hacemos nosotros. Esto es lo que puedes encontrar en el mostrador:

• Croissant artesano: corteza que se deshace en láminas y miga tierna por dentro.
• Napolitana de crema: para los que desayunan con algo dulce de verdad.
• Cinnamon roll: el rollo de canela que perfuma media barra.
• New York roll de pistacho: para los fans del pistacho, que cada vez sois más.
• Brownie: sí, también vale para desayunar. No juzgamos.

Lo que haya cada mañana depende de lo que salga del horno y de lo rápido que vuele. Si tienes un favorito, mejor no lo dejes para última hora.

Un apunte para acompañar el café: el croissant no nació en Francia. Su antecesor es el kipferl austriaco, un bollo con forma de media luna, más compacto y sin las capas que conocemos hoy. Fueron los panaderos franceses quienes lo hicieron hojaldrado y ligero, laminando la masa con mantequilla, como explican en elDiario.es.

Según Wikipedia, este bollo llegó a París en 1838 o 1839, cuando el oficial austriaco August Zang abrió una panadería vienesa en la calle Richelieu.

El pan, el de siempre

Desayunar en una panadería tiene una ventaja clara: el pan lo tienes a un paso de la taza. Tenemos barritas y medias barritas. Y los sábados y domingos, hogazas: de payés, whole grain (integral, con el grano entero) y de cerveza. Si te gusta llevarte una hogaza a casa después del desayuno del fin de semana, ya sabes cuándo pasarte.

Café de especialidad, sin palabrería

Aquí no te vamos a soltar un discurso de barista. Café de especialidad, para que nos entendamos, es café cuidado desde el grano hasta la taza, y se nota en el olor nada más molerlo. Tú pide como lo tomas siempre. Con el tiempo, lo sabremos antes de que abras la boca.

Desayuno o brunch: ¿qué plan te encaja?

El fin de semana la pregunta es otra: ¿desayuno o brunch? Depende de tu hora y de tu hambre.

Si eres de los que madrugan incluso el domingo, el desayuno de las 9 es para ti. Si el sábado empieza tarde y con hambre de verdad, el brunch tiene más sentido. Lo que lleva cada uno lo tienes en la carta.

Un desayuno de barrio, en un barrio con historia

Prosperidad no es un barrio de paso. Según Wikipedia), nació el 14 de diciembre de 1862, cuando se registraron en una notaría las dos primeras parcelas para construir viviendas, a nombre de un albañil y un carpintero. Desde 1955 forma parte del distrito de Chamartín.

Entonces era una zona de tierras de secano y caminos en las afueras de Madrid. Hoy es un barrio de vecinos, familias y oficinas, y eso se nota en la barra: vecinos que bajan a por el pan, gente de las oficinas que desayuna antes de empezar y amigos que quedan el fin de semana.

Eso es lo que queremos ser en Eugenio Salazar: el sitio donde ya saben cómo tomas el café.

Después del desayuno: lo que te puedes llevar a casa

Ya que estás, no te vayas con las manos vacías:

• Pan: barritas y medias barritas; hogazas de payés, whole grain y de cerveza solo los sábados y domingos.
• Bollería para llevar: para la merienda de los peques o para quedar bien en la oficina.
• Platos preparados: cocido madrileño completo, fabada, lasaña o pollo al ajillo, para comer en casa sin cocinar.
• Tartas enteras de 6 raciones por encargo: de queso, de chocolate o carrot cake. Si tienes un cumpleaños, encárgala con tiempo.

Y si vuelves a mediodía, también hay menú del día. Por la tarde, la merienda o algo al salir del trabajo: de lunes a sábado estamos hasta las 22 h.

Cómo encontrarnos

Estamos en la calle Eugenio Salazar 43, en el barrio de Prosperidad (distrito de Chamartín, Madrid). Toda la información del local está en la página de Bakers & Coffee. Y si te apetece leer más sobre comer bien en Madrid, date una vuelta por nuestro blog.

Pásate mañana a desayunar

El café está listo a las 8 entre semana y a las 9 el fin de semana. La bollería te espera en el mostrador. Solo faltas tú. Mira la carta y pásate por Bakers & Coffee.

FOR BREAD AND COFFEE LOVERS ONLY!